CHAPON AUX MORILLES
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Accueil | |
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LE DIABETE ET MOI | |
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DIABETE 74 | |
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Ose-Léman | |
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Parents d'enfants diabétiques de Genève | |
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Ateliers de Peinture | |
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Un
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franco-suisse !
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Préparation :
20 minutes (la veille pour les morilles)
Cuisson : 1h30
Pour 6 personnes :
- Faire gonfler les morilles dans l’eau tiède pendant 6 h
- Cuire le chapon en l'arrosant régulièrement pendant 1h30 à thermostat 7-8
- Nettoyer le mélange de champignons avant la fin de la cuisson du chapon
- Eteindre le four et laisser reposer 5mn
- Pendant ce temps, faire blondir l'échalote et la crème
- Ajouter les morilles égouttées
- Faire revenir les autres champignons dans l'huile d'olive
- Couper le chapon
- Le garnir avec les champignons
et l’estragon