Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• Quatre poires Williams
• Deux blancs d'œufs
• 1/4 litre d'eau
• Une cuillère à café d'édulcorant (Sucaryl par ex)
• Le jus d'un citron
• Feuilles de menthe pour la décoration
• 15g de sucre
  

• Portez à ébullition l'eau avec le Sucaryl et la moitié du jus de citron.
• Cuire dans ce liquide les poires pelées et épépinées pendant 25 minutes.
• Mélanger le sucre et l'autre demi-jus de citron, cuire pendant 1 minute
• Préchauffer le four, thermostat 8 (250°C)
• Monter les blancs en neige bien fermes et incorporer le jus de citron cuit au sucre
• Bien égoutter les poires, les enrober avec les blancs d'œufs et les mettre à four
  pendant 3 à 5 minutes jusqu'à coloration de la meringue
• Décoration : feuille de menthe plantée à coté de la tige au moment de servir

Pour toute la recette : 68 g de glucides 368 Kcal (1760 KJ)