• Cuire les lentilles dans de l'eau aromatisée avec un morceaux d'oignon,
  une gousse d'ail, de thym, du laurier,15-20-minutes selon la qualité des lentilles.
  

• Laver les courgettes, les couper en petits cubes et les cuire à la vapeur 5à 10 minutes.
  Elles doivent rester croquantes. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  
  
• Préparer la sauce avec huile, vinaigre, moutarde, échalote hachée fin.
  
  

• Mélanger le tout, goûter, saler si nécessaire.

• Saupoudrer de persil haché.

Pour toute la recette : 120 g de glucides